Kénlap 250g

• A kénlap egy szeletje 1 hl űrtartalmú hordó kénezéséhez elegendő.
• A hordó űrtartalmának figyelembevételével válaszd ki a megfelelő mennyiséget (szükség esetén a szelet eltörhető).
• A kénlapot tűzd fel egy drótdarabra (rézdrót kerülendő). Az így elkészített egységet a szeletek tetejénél gyufával vagy öngyújtóval gyújtsd meg, a kén halvány lánggal ég.
• Ezt a mennyiséget helyezd a hordó szájába, majd dugd a dugót a hordóba és a drót végét fordítsd a hordóra. 24 óra elteltével emeld ki a drótot a hordóból, ügyelve arra, hogy a szeletek maradványai egyben maradjanak.
• Amennyiben a szeleteken a kén nem égett el, úgy ismételten be kell gyújtani a lapokat és a hordóba tenni.
• Többszöri sikertelen kísérlet esetén a hordó tisztításra szorul.

Pincegazdaságokban a kénszeletet borászati célokra használják. A pince falát és levegőjét fertőtlenítik, illetve az üresen álló, kiürült hordókat kénezik. A kén fontos eszköze a bor és a must kezelésének. Kénezéssel a friss must erjedését rövid ideig meg lehet akadályozni. Bornál a káros mikroorganizmusok életműködését gátolja. A meggyújtott kénszeletből kéndioxid keletkezik, mely a borban kénsavvá alakul.